kunnollinen
Mikä on Kosher:
Kosher (tai kosher ) on termi, joka viittaa elintarvikkeisiin, jotka ovat sopivia tai sallittuja juutalaisuuden elintarvikelainsäädännössä .
Jiddis-alkuperän sana (juutalaisten hyväksymä indoeurooppalainen kieli) merkitsee kirjaimellisesti "sallittua" tai "tarkoituksenmukaista", jota käytetään kashrutin sisällä, juutalaisen lain ( Halachá ) asettamia ruokavalion tehtäviä .
Kosher-elintarvikkeet
Kosher-ruokavaliota määrittävät lait ovat melko monimutkaisia ja vaativia, jotka kaikki ovat peräisin pääasiassa kahdesta Tooran pääkirjassa (juutalaisten pyhässä kirjassa): Leviticus ja Deuteronomy.
Jotkut kashrutin perussäännöt sisältävät:
- Lihaa ja maitoa ei pidä sekoittaa tai ottaa vastaan yhdessä;
- Kaikki eläimen veri on tyhjennettävä ennen kulutusta;
- Kielletty sianlihaa, nilviäisiä ja äyriäisiä;
- Vain kaloja, joilla on vaa'at ja evät, voidaan kuluttaa;
- Viinirypäleitä saa kuluttaa vain, jos ne on tuotettu juutalaisella;
- Hyönteisten ja matojen nauttiminen on kielletty;
- Hedelmät, vihannekset ja vihannekset on tutkittava perusteellisesti ja pestävä ennen kulutusta, jotta vältetään hyönteisten tai loisten nauttiminen, jotka ovat kiellettyjä juutalaislaissa;
Kaikkia elintarvikkeita, joita ei katsota kosheriksi, kutsutaan treifiksi, mikä tarkoittaa "kiellettyä" käännöksessä hepreasta portugaliksi.
On olemassa "rituaali", jota on noudatettava myös silloin, kun juutalaiset tappavat kashrutia seuraavat eläimet.
Eläinten on oltava täysin terveitä, ja niiden veri on tyhjennettävä ennen kulutusta sen lisäksi, että tietyt elimet ja kehon osat ovat kiellettyjä.
"Puhdistaa" liha, eli suodattaa kaikki veri, käytetään erityistä suolaa, jota kutsutaan kosher-suolaksi. Kosher-suolassa on suurempia, kiteisempiä jyviä kuin perinteiset keittosuolat, ja sitä käytetään yleisesti lihan ja kalan hoitoon ja säilyttämiseen.
Kosher-todistus
Jotkut yritykset antavat todistuksia kaikkien juutalaisten elintarvikelainsäädäntöön kuuluvien prosessien täyttymisestä.
Brasiliassa ruoka, jossa on kirjain "U" ympyrän sisällä, tarkoittaa sitä, että ortodoksinen unioni on sertifioinut ne kosher-ruokana.
Termiä " pareve " käytetään pakkauksissa, kun tuote ei sisällä maitoa, lihaa tai sen johdannaisia.
Kosher ja Halal
Kuten juutalaisuudessa, islamilla on myös elintarvikelainsäädäntö, jota kutsutaan halaliksi .
Halal on kaikki ruoka, joka on sallittua käyttää Koraani, islamilaisen uskonnon pyhä kirja.
Halal-ruokavalion säännöt ovat melko samankaltaisia kuin kosher, ja on myös kiellettyä syödä sianlihaa, koiria, kissoja, eläimiä, joilla on saalistusta, jotka ovat tuhoisia tai vastenmielisiä.
Halal-teurastusrituaali on hyvin spesifinen ja tiukka, ja sen on oltava koko prosessin mukana muslimi-tarkastajien kanssa lakien noudattamisen varmistamiseksi.
Katso myös islamin merkitys.
