Painot ja mitat ruoanlaitossa

Kun aiomme tehdä reseptin, suurimman osan ajasta meillä ei ole keittiössä tarvikkeita, joita tarvitaan jokaisen ainesosan määrän mittaamiseen. Niinpä on yleistä, että käytetään perustarpeisiin perustuvia välineitä, kuten kuppeja, kuppeja ja lusikoita, jotka tekevät massaan ja tilavuuteen liittyvien toimenpiteiden vastaavuuden ja helpottavat reseptien valmistamista.

Kaikissa tapauksissa mittaukset esitetään matalina määrinä, toisin sanoen sellaisina, joissa ainesosa on samalla tasolla kuin laitteen mittauslaitteen reuna.

Kiinteän ja kuivan ainesosan mitat

Kuivien ainesosien, kuten jauhojen, leivinjauheen, sokerin ja muiden, parempaan mittaustarkkuuteen on tärkeää, että tuote siirretään seulaan, jotta ainesosa saadaan tasaisemmaksi tai kertakäyttöisemmäksi. Kiinteiden rasvojen tapauksessa jääkaapissa oleva ainesosa on poistettava etukäteen, jotta ne mitataan lähellä ympäröivää lämpötilaa ja kun ne asetetaan mittausastiaan, pienen paineen on oltava esillä olevan ilman poistamiseksi. Seuraava on vakiomittaus:

1 kuppi (teetä) jauhoja tai vehnätärkkelystä	100 g.
1 kuppi sokeria	130 g.
1 kuppi voita, rasvaa tai margariinia	140 g.
1 kuppi suklaajauhetta	90g.
1 kuppi hunajaa	300g.
1 rkl rasvaa, voita tai margariinia	50 g.
1 rkl sokeria	30 g.
1 rkl jauhoja tai maissitärkkelystä	5 g.
1 rkl suklaajauhetta	5 g.
1 rkl hunajaa	18g.
1 rkl suolaa tai leivinjauhetta	5 g.

Nestemäisten ainesosien toimenpiteet

Nestemäisten ainesosien mittaamiseksi aseta säiliö tasaiselle alustalle ja tarkista taso silmien tasolla. Seuraava on vakiomittaus:

1 litra (mikä tahansa neste)	4 lasia.
1 amerikkalainen kuppi (mikä tahansa neste)	250 ml.
1 kuppi	240 ml.
1 rkl	15 ml.
1 tl	5 ml.
1 lusikka (kahvi)	2, 5 ml.

Nestemäisten aineiden ja kiintoaineiden vastaavuuden toimenpiteet

Mittauksilla voi myös olla erilaisia mittausstandardeja kiintoaineille ja nesteille vastaaviksi. Alla on nestemäisten ja kiinteiden aineiden vastaavien toimenpiteiden taso:

1 litra	1 000 ml	4 lasia.
1 amerikkalainen kuppi	250 ml	16 rkl + 2 teelusikallista.
1 kuppi	240 ml	16 ruokalusikallista.
1/2 kupin teetä	120 ml	8 ruokalusikallista.
1/3 kuppi teetä	80 ml	5 rkl + 1 tl.
1/4 kupin teetä	60 ml	4 ruokalusikallista.
2/3 kupin teetä	160 ml	10 ruokalusikallista + 2 tl.
3/4 kupin teetä	180 ml	12 ruokalusikallista (keittoa).
1 rkl	15 ml	3 tl.
1 tl	5 ml	2 ruokalusikallista (kahvia).
1 lusikka (kahvi)	2, 5 ml	1/2 tl.