chipotle

Mikä on Chipotle:

Chipotle on meksikolaisen keittiön suosittu pippuri ja gastronominen fuusio, kuten Meksikon-amerikkalainen ja Tex-Mex.

Chipotle on vahva, maustettu punainen paprika, jota myydään usein säilykkeissä, jauhetuissa tai kastikkeissa, joita voidaan käyttää muhennoksissa tai kuluttaa muiden välipalojen kanssa.

Tämän sanan ääntäminen on " chi-pon-tle ".

Kun jalapeños (tai jalapenho), jotka ovat vihreitä, kypsyvät, ne muuttuvat punaisiksi ja muuttuvat chipotleiksi . Punaiset jalapeñot kerätään ja asetetaan metallilevyihin savukammion sisällä, jossa ne pysyvät usean päivän ajan. Tällä tavoin he menettävät kosteutensa ja näyttävät rusinoista tai luumuista.

Tabasco-kastike, jossa on chipotle, on yksi tunnetuimmista ja laajalti käytetyistä eri ruokien valmistuksessa. Sitä käytetään usein lihassa ennen keittämistä tai ennen tarjoilua.

Tämä sana on peräisin Nahuatl-kielestä (tai Nahuatlista), jossa sana xipotli muodostuu xillin (eli pippurin) ja poctlin (eli savun) risteyksestä.

Chipotle on myös Meksikon innoittama gastronominen ravintola. Ensimmäinen perustettiin Yhdysvalloissa vuonna 1993, ja sillä on tällä hetkellä yli 1500 kaupallista laitosta, joista osa on Englannissa, Kanadassa, Saksassa ja Ranskassa.

Lue myös Pepperin merkitys.