sashimi

Mikä on Sashimi:

Sashimi on japanilaista alkuperää oleva herkku, joka on valmistettu pienistä raakakala- tai äyriäisruokista, jotka on viipaloitu shoyo, wasabi, inkivääri tai muut itämaiset mausteet.

Etymologisesti sanana sashimi tulee japanilaisesta sashista ("kyllästynyt" tai "vangittu") ja mi ("ruumis" tai "liha"), joka tarkoittaa "lävistettyä lihaa" tai "tylsää kehoa". Nimen selitys on sashimis- valmistuksessa käytettyjen kalojen kalastustekniikassa.

Perinteisesti kalat pyydettiin yksi kerrallaan ja tapettiin leikkaamalla päätä. Sitten heidät laitettiin jäälle, jotta he voisivat pysyä tuoreina kauemmin. Toinen teoria kertoo, että kalat leikattiin pieniksi paloiksi ja ripustettiin koukkuilla ennen tarjoilua aterialla.

Tällä hetkellä sashimis on hallinnut länsimaailmaa, sillä se on arvostettu lähes kaikissa maailman maissa. Ruokaa on kuitenkin muutettu sen alkuperäisestä versiosta lähtien, mikä aiheuttaa kymmeniä muunnelmia sashimisistä, sekoituselementtejä, jotka ovat ominaisia ​​jokaiselle maailman osalle. Kasvissyöjä sashimi ja raaka punainen liha (naudanliha tai hevonen) ovat kaikkein epätavallisimpia, kun taas lohen sashimiä voidaan pitää arvostetuimpana, erityisesti länsimaissa.

Alkuperäisessä reseptissä sashimis seuraa riisiä ja missoshirua ( miso-keitto, valmistettu soijasta ja tofusta). Länsimaailmaa, lähes kaikenlaista ruokaa, joka on raakakalalla, kutsutaan kuitenkin sashimiksi .

Japanissa sashimi ovat lähes aina muodollisen aterian ensimmäinen ruokalaji, joten muiden ruokien maustaminen ei häiritse makua, kun se tulee sashimin syömiseen. Perinteisesti tämä on paljon arvovaltaa ja kunnia.

Lue lisää sushia ja sushia.